魔女のハーブ 第23回 クレソン

こんにちは。
太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

魔女と言えばハーブを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そう、ハーブ魔女を名乗る方もいるわけですし。
というわけで魔女がよく使うハーブをご紹介していきましょう。
第23回は、クレソン。

ヨーロッパからアジア南西部が原産地。
アブラナ科の多年草です。
日本に渡ってきたのは明治初期。
洋食レストランの普及に合わせて広まったようです。

水生植物で、水辺に生えます。
日本でも帰化植物となり、
各地の川辺に見ることができるハーブです。
繁殖力が旺盛ですから、野生化したのでしょうね。

クレソンにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、
利尿、去痰、造血作用などがあるとされています。

食用にすることが多く、
肉料理の付け合わせやサラダ、スープなどに利用。
癖のない風味、ピリッとした辛味、爽やかな苦味が特徴。

強いハーブなので、水さえあれば簡単に栽培できるようです。
水耕栽培でもよく育ちます。
ただし暑さには弱いので、夏は半日陰の風通しのよい場所へ。
水をこまめに替え、10日に一度くらいは肥料を与えましょう。

別名オランダガラシ、オランダミズガラシ、ウォータークレス。
春には白くて小さな、愛らしい花を咲かせるハーブです。

タグ：マリィ・プリマヴェラ 魔女のハーブ クレソン