浄化とリフレッシュ【焼き野菜のピクルス】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

暑い夏です。
体が疲れます。気力もダウンしてしまうでしょう。
そんなときには身のまわりを浄化することがとても大事。
断捨離したり、あれやこれやを整理整頓したり。
そして、食べ物でも後押しすることができるのですよ。
それが今回ご紹介するレシピ【焼き野菜のピクルス】。

ピクルスと言えば酸っぱいもの、ですよね。
酸っぱいものにはクエン酸が含まれています。
疲れてくると体の中には乳酸が溜まります。
それを代謝させるのにはクエン酸が必要。
つまり酸っぱいものをいただくと、疲れが取れるというわけです。

焼いた野菜をピクルスにしましょう。
焼くことによって火のエネルギーが蓄えられます。
火は、浄化と情熱をもたらすもの。
ほら、暑い夏やくたびれた時にぴったりでしょ!?

今回使った野菜は、カブ、パプリカ、ズッキーニ、プチトマトですが、
何を使ってもいいと思います。
夏場ならばナス、かぼちゃもおすすめ。


【焼き野菜のピクルス】

〈材料〉
・カブ…大1コ
・パプリカ…１コ
・ズッキーニ…1本
・プチトマト…５～６コ

（ピクルス液）
・酢…1カップ
・水…2カップ
・砂糖…大さじ４～５
・塩…少々
・鷹の爪…少々
・ローリエ…1枚
・粒コショウ…少々

〈作り方〉
①ピクルス液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

②プチトマト以外の野菜は食べやすい大きさにカットし、フライパンで焦げ目がつくまで焼く。
③②の野菜が焼けた頃にプチトマトを加え、さっと熱を通す。

④①のピクルス液に野菜を漬け込み、冷蔵庫でひと晩、寝かせれば出来上がり！


※野菜を焼くときにオイルは使っていません、素焼きです。
お好みでオイルを使うのもアリ。
※砂糖の量はお好みで加減してください。このレシピだとかなり酸っぱいです。
※ひと晩、寝かせずに、出来立てをいただいても、十分美味しい！

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