愛の特効薬【オレンジチキン】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

春が近づいています。
春の夢を見ると、新しい恋が始まる兆し。
というわけで恋愛に効くレシピをご紹介します。

オレンジは、愛のエネルギーを持っています。
愛を育てるパワーがあるのです。
このレシピにはオレンジそのものは使いませんが、
オレンジジュースやオレンジマーマレードを使います。

香りづけに使うローズマリーもまた、愛のエネルギーを持つハーブ。
何しろ古代ローマでは
愛の女神ヴィーナスに捧げたのがローズマリーだったのですから。

そしてチキン。
ヨーロッパでは長いこと、愛のシンボルとされてきました。

…こういった食材を使う【オレンジチキン】ですから
愛に万能のお料理といってもよさそうです。


【オレンジチキン】




〈材料…2人分〉
鶏もも肉…2枚（アッサリ味が好きなら胸肉でもＯＫ）
マリネ液
オレンジジュース…200ｃｃ
マーマレード…大さじ２
醤油…小さじ2分の1
コンソメ…１コ
ローズマリー…１枝

〈作り方〉
①ローズマリーの葉を細かく刻み、マリネ液に加え、チキンをひたす。
②２～３時間漬け込んだら、フライパンにオイルを熱し、チキンを入れて両面を焼く。
（濃い目の焼き色がつくくらいが美味しい）
③残っているマリネ液全部をフライパンに入れ、フタをして10分ほど蒸し煮。
④マリネ液が少なくなったら出来上がり。煮詰まったマリネ液をかけていただく。


今回は付け合わせに、ゆでたアスパラと、粉吹きイモを使いました。
お好きなものをどうぞ。

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