我が身を守る【大豆サラダ】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

簡単だけど、守護のパワーに満ち満ちたレシピをご紹介します。
【大豆サラダ】！

大豆を戻すのに手間取りそう…、と敬遠しがちですよね。
今回は乾燥大豆を戻すところからのレシピですが、
時短で戻せる方法を取り入れました。
それでも戻すまで1時間以上はかかるので
缶詰やパック入りの、すでに戻してある大豆を手に入れるのもアリです。

さて、大豆には守護のパワーが潜んでいます。
陽気が不安定で、自律神経が乱れやすい春先は
なんとしても自分の身を守るようにしないと
体調を崩したり、心の調子が整わなかったりしやすいもの。
そんなときに大豆の守護パワーを取り入れるといいのではないでしょうか。

このレシピには、大豆のほかにパセリ、タマネギ、酢も使います。
いずれも守護のパワーに満ちた食材。
何重にも守られるレシピというわけですね。


【大豆サラダ】

〈材料〉
・乾燥大豆…50グラム
・タマネギ…1/4～1/2個
・パセリ…１枝
・酢…大さじ2
・塩コショウ…適宜
・オリーブオイル…大さじ１

〈作り方〉
①乾燥大豆を戻す
　1.沸騰したお湯（大豆の2～3倍量）に大豆を入れて蓋をし、45分置く。

　2.45分後に上記を火にかけ、沸騰させたら弱火にして30分煮る。
　3.大豆の固さを確認して、柔らかいほうがよければ更に10分ほど煮る。

②タマネギ、パセリはみじん切り。
③①②③と酢、塩、コショウ、オリーブオイルをよく混ぜれば出来上がり！

※古い乾燥大豆はなかなか戻りません。
　時間をかけて煮てください。
※パセリは生を使いましたが、乾燥パセリでもOK。
　守護パワーがぎゅっと凝縮されています。
　ただし色が美しくないのが難点…。

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