直感力が鋭くなる【サバのムニエル】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

魚を調理するのは、なんとなく面倒くさい感じがしませんか？
本当はちっとも面倒じゃありません。
肉を焼くのとまったく同じこと。
何より魚の持つパワーを取り込むことで
私たちの直感力はどんどん鋭くなるのです。
今回はサバを使いましたが、
魚ならばどんな種類でも、同じように直感力を高めてくれます。


【サバのムニエル】

〈材料・２人分〉
サバ…1尾（もしくは2切れ）
塩コショウ…適宜
小麦粉…適宜
オリーブオイル…大さじ１～２

（ソース）
バジルの葉…３～４枚
トマト…１コ
きゅうり…1/2本
ポン酢…大さじ２
オリーブオイル…大さじ１


〈作り方〉
①サバは3枚におろし、骨を抜き、塩コショウしたら
　全体に薄く小麦粉をまぶす。　
　（切り身の場合も骨を抜いておいて）
②フライパンにオリーブオイルを入れ、①を焼く。
　皮を下にして、焼き色がつくまで強火で数分。
　ひっくり返して中火で4～5分焼く。
③サバを焼いている間にトマト、キュウリ、バジルを粗みじんに切り、
　ポン酢、オリーブオイルとあえる。
④焼きあがったサバに③をかけて、出来上がり。


※ソースの野菜はトマトはマスト。
それ以外はズッキーニ、ナスなどもＯＫです。

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