春のパワーを身につける【グリーンソース】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

春分が過ぎ、関東地方はとてもあったか。
心もウキウキしてきます。
けれど、こんなときは心も体も上調子になりやすく、
忘れ物が増えたり、平らなところでつまずいてケガをしたり…。
せっかくの春のパワーを上手に使えないのです。
というわけで、今回は春のパワーをしっかり身につけるレシピをご紹介しましょう。

これは魔女学の先生・西村佑子先生に教えていただいたもの。
ただし作り方は教えていただいてません。
私があちこちから集めたレシピをもとにしました。

グリーンソース、ドイツ語でグリューネゾーセGrüene Soßse。
ちょうど日本の春の七草のようにして
ドイツでも春先になると７つのハーブをもとに
グリューネゾーセ(グリーンソース)を作るのだそうです。
スーパーにはグリューネゾーセ用のハーブがセットになって売っているとか。

今回のレシピでは、
日本にいる私たちが簡単に手に入れられるハーブを使いました。

写真の左から
クレソン、ルッコラ、チャービル、パセリ、ディル、セリ、万能ねぎ。
パセリだけは我が家のベランダで育てているものです。
本当ならばここに用意したハーブ全てをベランダから採ってきた！
と言えるといいのですが…。

作り方はとても簡単です。
今回は西村先生に教えていただいたとおりに、
ゆで卵とジャガイモをつけ合わせました。
アイスバインなどお肉のソースにしてもいいでしょうね。
でも、何につけるか、ではなく
ソースそのものを味わうのが、グリューネゾーセ。
春の香りを存分に楽しんでくださいね。

〈材料〉
クレソン、ルッコラ、チャービル、パセリ、ディル、セリ、万能ねぎ…それぞれお好みの分量
プレーンヨーグルト…大さじ４
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
ゆで卵…1コ
ゆでジャガイモ…1コ


〈作り方〉
①材料のハーブを洗い、荒くカットしてミキサーへ。
②①の中に分量のヨーグルト、塩、こしょうをくわえ、混ぜ合わせる。
③皿にソースを敷き、ゆで卵とゆでジャガイモを載せる。


＊味はお好みで加減してくださいね。
＊このレシピの分量だとやや酸っぱいので、
　キュウリを10センチほど加えると味がマイルドになります。

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