心に安らぎをもたらす【リンゴとプルーン入りローストポーク】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

そろそろ晩秋。
今年は夏が長かっただけに
あっという間に秋が終わろうとしています。
となれば、もう冬支度をしなくては。
とても忙しないです。慌ただしいです。
心がくたびれます。

というわけで、心をリラックスさせ、安らぎをもたらすレシピをご紹介しましょう。
ローストポークです。

ポークは、月の支配を受ける食材。
月は女性性を意味しますから、
ポークには心をやさしく包んでくれるパワーが潜んでいると考えられます。

このローストポークには、りんごとプルーンを挟みこんでいます。
りんごは金星の支配を受けるフルーツで、
これもまた安らぎを与えてくれる食材。

プルーンは、そもそも守護のパワーを持っています。
ヨーロッパでは昔、魔除けとして
ドアや窓の上にプラムの小枝を置いたと言われていますし、
中国でもプラムを食べると魔除けになると言われています。

こんなふうに安らぎと守護とのパワーを持った食材を使ったレシピを
ぜひお試しくださいね。


【リンゴとプルーン入りローストポーク】

〈材料〉
豚塊肉…400～500グラム
りんご…1個
プルーン…6個くらい
塩コショウ…適宜
ワイン…大さじ２
砂糖…大さじ１
コンソメ液…カップ１～２

〈作り方〉
①りんごを4つ割にし、さらに3等分して、合計12個にカットしたら、
皮と芯を取り除いて、ワインと砂糖を加えて5分ほど煮る。

②豚塊肉は真ん中を切り開いて（観音開き）塩コショウし、

真ん中に①のりんごとプルーンを挟んで包み込み、

外側にも塩コショウをして、崩れないようタコ糸でしばる。

③180度で温めたオーブンに②を入れ、コンソメ液1/3を上からかけ、
約1時間焼く。
④20分おきに③にコンソメ液1/3ずつをかける。
⑤竹串を刺して澄んだ肉汁が出れば出来上がり！

※ポークはビタミンＢ含有量が多いので、体の疲れにも効果的です。
※ベリー類のジャムをつけて食べるのも一興。
※茹でたりソテーした野菜を付け合わせに！

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